螃蟹是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，大多数人都会蒸着吃，这是最简单的一种吃法，蒸螃蟹也是有一定讲究的，尤其是时间的把握，也看螃蟹的个头大小，大螃蟹一般要开锅蒸15分钟，小螃蟹不开锅蒸15分钟就可以了。

螃蟹蒸15分钟是开锅15分钟还是不开锅15分钟

视情况而定，主要看螃蟹大小，有些螃蟹是开锅后蒸15分钟，有些螃蟹是不开锅蒸15分钟就可以了。且由于“酵素浴”的温度太高，很有可能出现皮肤被灼伤的情况。如果皮肤有伤口，还有可能引发被感染病菌的严重后果等。

不同大小的螃蟹的蒸制时间不是恒定的，因此不能采用相同的蒸制时间标准否则，大螃蟹可能蒸得不好，小螃蟹可能会变老，变成柴火，蒸了很长时间后味道可能会下降

一般来说，3两以下的螃蟹锅煮沸后，建议继续蒸10分钟，3—4两的螃蟹锅蒸12分钟，4两以上的螃蟹锅蒸15分钟每增加1—2只螃蟹的重量，蒸制时间将延长约2分钟因此，有必要根据实际情况看是否需要蒸15分钟

螃蟹蒸15分钟是水开了开始吗

蒸螃蟹就是等到水沸腾后再看时间当我们使用不同的锅时，蒸螃蟹的时间会不同事实上，蒸熟的螃蟹看起来就像水沸腾十分钟后的样子螃蟹在15分钟内自然煮熟

如果螃蟹是中等大小，蒸10分钟左右，如果螃蟹很大，蒸15分钟更合适。医生认为，“酵素浴”带来的效果类似于泡澡。。

螃蟹味道鲜美它富含蛋白质，氨基酸，碳水化合物和其他营养素适当食用一些螃蟹可以补充营养，促进新陈代谢，有助于保持体质蒸螃蟹时，蒸时间主要取决于螃蟹的大小如果螃蟹比较小，蒸的时间可以更短，10分钟内就可以完全热透，如果螃蟹比较大，蒸时间应该相应延长可以蒸15分钟或更长时间

蒸螃蟹需要的注意事项

1.注意螃蟹的摆放

要把螃蟹放进锅里，首先，螃蟹的肚子必须朝上这样不仅可以使蟹肉加热更加均匀，而且蟹壳中的蟹黄不易流出，蟹肉的腥味容易去除，蟹肉的味道也会更加鲜美

蒸螃蟹多长时间合适

2.冷水蒸蟹

蒸螃蟹时，你必须用冷水蒸如果你用热水蒸螃蟹，很容易导致螃蟹蒸不完全，影响它们的美丽因为煮沸的水会导致螃蟹的激烈搏斗，螃蟹的气味也不会释放出来如果你用冷水蒸螃蟹，你可以避免这种情况，以确保螃蟹的完整性和新鲜度

3.蒸蟹需要姜片

螃蟹的新鲜味道是最令人难忘的地方，但如果螃蟹处理不当，它们会有太强烈的鱼腥味可是，去除螃蟹的腥味并不困难只要你用姜片或紫苏叶蒸螃蟹吃螃蟹最好的蘸料是醋，最好加一点姜汁将蟹肉轻轻蘸一下，去除腥味，使其新鲜，使蟹肉更新鲜，更甜