题:一条大运河 接续起两岸手艺人传承焕新

作者 曹丹

“这款杨梅酥的内馅，是取自浙江台州仙居当季的杨梅，外皮是台湾凤梨酥的口感，可以试一试。”16日，在浙江杭州拱宸桥西历史文化街区的“台味巧妈”摊位前，“90后”台青张右昇正在向往来游客介绍他最新研发的糕点。

今年是中国大运河申遗成功十周年。6月15日至18日，杭州在大运河畔举行2024中国大运河文化市集暨第十一届中国大运河庙会，众多手艺人为市民游客带来了一场穿越古今、贯通南北、跨越海峡的逛集新体验。

张右昇在京杭大运河最南端的杭州生活了20余年。2021年，他以母亲手工制作的台湾传统风味糕点创立了“台味巧妈”品牌，并搭上杭州“电商快车”，在事业上闯出了一片天。

如今，店内凤梨酥、牛轧饼干、雪花酥等主打产品销量稳定增长，张右昇开始尝试将台湾美食和大陆在地农产品相结合，解锁烘焙新玩法。“端午节期间，我们制作的4000份杨梅酥礼盒在直播平台上线后，短短几分钟就被抢购一空，广受消费者好评。”张右昇说。

居住在大运河沿线地区的手艺人不仅乐于在舌尖上研发美食文化，也专注于在指尖沉淀下代代相传的手工技艺。

在“台味巧妈”摊位的不远处，台湾陶艺雕塑设计师余彦庆将自己为大运河申遗成功十周年设计的两款柴烧盖碗，摆放在摊位最前方。

“左边这款叫‘守护’，是以拱宸桥下的‘镇水兽’趴蝮为原型进行雕刻设计的。旁边这款以拱宸桥为造型设计的盖碗取名为‘连接’，‘连’的是两岸同胞的心，‘接’的是家国安宁、山河无恙。”余彦庆介绍说，“柴烧制陶技艺的背后蕴含了中华传统手工艺的智慧积淀”。

2021年，余彦庆在茶文化历史悠久的杭州成立柴烧制陶工作室，希望通过“以器引茶”的方式，将柴烧制陶技艺得以延续和传播。“传统手工艺是包容和开放的，随着时代变迁，结合场景创新、融入生活灵感的创作，才能让传统手工技艺被更多人看到，得以生生不息。”余彦庆说。

当传统手工技艺以更年轻、更时尚的面貌走进大众视野时，一群年轻人也积极参与到大运河文化带的保护传承利用中来。

现场，来自北京的“大运河礼物”“运河有礼”等文创品牌就是手艺“新”人。

“我们通过搜集与挖掘大运河沿岸地区的文化元素，与现代设计师、非遗传承人合作，将大运河元素系统地划分为7大体系的产品，投放在大运河沿岸地区的机场、高铁站、成熟商圈、景区等终端进行销售，通过大众化、市场化的产品推进大运河IP产业的创新。”北京“大运河礼物”的“80后”主理人冯建革说。

在两岸手艺人的传承保护、资源整合、创新转化下，中国大运河将催生出更多新产品、新业态、新体验。